طبق اليوم

طريقة عمل سلم عراقي بالمرق

كيبوتس عراقي مع المرق
السلم العراقي مع المرق وطرق تحضير وتجهيز السلم البلغاري تختلف من دولة الى اخرىكيبا من أشهر الأطباق اللذيذة في العالم ، تقدم وصفة البلغاري لادر من العراق طريقة جديدة لحل سلم غير تقليدي ووصفة لذيذة تستحق التذوق.

ებელი وقت التحضير:

وقت الطبخ:

الوقت الكلي:

مكونات
  • لتحضير الدرج
  • 500 جرام من البرغل الرقيق منقوع في كوبين من الماء الساخن لمدة 30 دقيقة
  • 250 جرام من اللحم المفروم ناعماً
  • 2 بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة من سبع بهارات
  • ملعقة قرفة
  • ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
  • لتحضير الحشوة
  • 250 جرام لحم محشي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • قطعتان من البصل المفروم
  • ملح – فلفل أسود – بهارات مختلطة حسب الرغبة
  • مكونات الحساء
  • 2 قطعة بصل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • كوب شعيرية
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 لتر ماء
  • 2 مكعبات مرق
كيف تستعد
  1. اعصر البرغل جيدًا واعصره للتخلص من السوائل الزائدة
  2. اخلطي جميع مكونات العجين في الخلاط أو باليد حتى تحصلي على خليط شبيه بالعجين سهل التشكيل
  3. نضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والبهارات على النار في القدر ونقلب حتى ينضج اللحم.
  4. قسّم السلم إلى كرات صغيرة ، تنتشر على قلب اليد ، ثم تُملأ بملعقة حشو وتُشكّل بحذر إلى أقراص.
  5. في قدر كبير على نار متوسطة ، نضيف الزيت والبصل ومعجون الطماطم والشعيرية ونقليها جيداً ، ثم نضيف البهارات والماء والمرق لعمل الحساء.
  6. – بمجرد أن تنضج الشعيرية ويغلي الحساء جيدًا ، أضيفي كرات السلم بعناية إلى السلم ، وكلها لا تنهار. اتركيه لمدة 7 دقائق وقلبي بعناية حتى لا يلتصق بالقدر.
  7. اترك السلم في الحساء لمدة 30 دقيقة
  8. يخدم الدرج البلغارية شوربة عراقية ساخنة

Add Comment

Click here to post a comment