طبق اليوم

طريقة تحضير صينية دجاج باذنجان

صينية دجاج باذنجان
الدجاج مع أدراج الباذنجان ، طبق كابوناتا الباذنجان يضيف نكهة خاصة للدجاج المقلي. تجمع مكوناته بين النكهة الحلوة والحامضة التي تأتي من الطماطم والزيتون الأخضر والكرفس والكبر ، وهي وصفة مثالية لموسم الشتاء.
مكونات
  • لعمل غطاء الباذنجان:
  • 1 باذنجان كبير مقطع إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • • ملعقة صغيرة عسل أو سكر
  • طماطم كرزية
  • 2 قطعة من عيدان الكرفس
  • – كوب زيتون أخضر مفروم
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • – كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مطحون
  • كوب من الصنوبر المحمص
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • لتحضير أفخاذ الدجاج:
  • 2 رطل أفخاذ دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • .. ملعقة كبيرة بابريكا
  • .. ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • .. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كيف تستعد
  1. في وعاء كبير ، يُمزج الباذنجان مع نصف ملعقة كبيرة ملح ، ثم يوضع في وعاء كبير ويترك حتى يخرج السائل لمدة 15 دقيقة أو 24 ساعة على الأقل.
  2. اضغط على الباذنجان بمنشفة للتأكد من خروج السائل تمامًا ، ثم سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.
  3. في وعاء ، يُمزج الدجاج ، البابريكا ، الفلفل الأحمر ، الشبت ، الملح ، الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويخلط جيداً.
  4. نسكب 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الباذنجان ويقلب ، ثم نضع الدجاج في الفرن ، ثم نضيف الباذنجان حول الدجاج ، ثم نضعه في الفرن ونقلب النار إلى 425 ونتركه لمدة 15 دقيقة. 15 دقيقة أخرى ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
  5. في وعاء ، اخلطي الخل البلسمي ، العسل ، السكر ، الطماطم الكرزية ، الكرفس ، الزيتون الأخضر ، الكبر ، البقدونس والثوم واخلطيهم جيدًا ، ثم ضعي الدجاج المقلي جانبًا وأضيفي الباذنجان المقلي إلى هذا الخليط.
  6. قبل التقديم نضيف الباذنجان إلى طبق كابوناتا الباذنجان ويقدم مع الدجاج المقلي اللذيذ ويزين بالبقدونس.

Add Comment

Click here to post a comment