البقدونس

يُعدُّ البقدونس (بالإنجليزية: Parsley) أحد أنواع النباتات الحولية، ويعود موطنه الأصلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط​​، لكنه يزرع الآن في جميع أنحاء العالم، كما أنّه يمتلك ساقاً مستقيمة، وأوراقاً خضراء ناصعة، وتجدر الإشارة إلى أنّ هنالك نوعان من البقدونس، أحدهما يمتلك أوراقاً مجعدة، في حين أنّ الآخر يمتلك أوراقاً مسطحة وله نكهةٌ أقوى من النوع ذو الأوراق المجعدة، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن استهلاك البقدونس أيضاً على شكل مكملاتٍ غذائية، أو شاي، كما يمكن أن تساعد مستخلصات أوراق البقدونس، وبذوره، أو جذوره على علاج العديد من الحالات الصحية، مثل: مشاكل الجهاز الهضمي كعسر الهضم، والغازات المعوية، بالإضافة إلى أنّه يساهم في التقليل من تشنجات الدورة الشهرية، ويساعد على التخلص من الوزن الزائد من الماء، ويُنصح عند تخزين البقدونس بلفّه في منشفةٍ ورقية ثم وضعه في كيسٍ بلاستيكي في الثلاجة، وبالتالي يمكن حفظه مدةٍ تصل إلى أسبوع.

فوائد البقدونس المجفف

يُستخدم البقدونس إمّا كعشبٍ طازج أو على شكل توابل مجففة، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمتلك نكهةً خفيفةً ومريرة، وفيما يأتي ذكر مجموعةً من الفوائد الصحية التي يوفرها البقدونس بشكل عام: