كيف يؤثر السكر علي الدماغ.. علاقة السكر بالإدمان

تخيل الكعك الساخن واللزج والحلوى المقرمشة وأكواب الوافل المكدسة في الآيس كريم. هل يسيل لعابه؟ هل تشتهي الحلويات؟ لماذا ا؟ ماذا يحدث في الدماغ ويصعب مقاومة الأطعمة السكرية؟

https://www.youtube.com/watch?v=mrbcYYiba6U

السكر مصطلح عام يستخدم لوصف نوع من الجزيء يسمى الكربوهيدرات ، والذي يوجد في العديد من الأطعمة والمشروبات.

سلبيات الكثير من الحلويات

ما عليك سوى التحقق من الملصقات الموجودة على المنتجات الحلوة التي تشتريها من الجلوكوز والفركتوز والسكروز والمالتوز واللاكتوز وسكر العنب والنشا. كلها أشكال من السكر. وكذلك شراب الذرة وعصير الفاكهة والسكر الخام والعسل. لا يوجد السكر في الحلويات والحلويات فحسب ، بل يضاف أيضًا إلى صلصة الطماطم واللبن والفواكه المجففة بنكهة الماء أو ألواح الجرانولا.
لأن السكر موجود في كل مكان ، فمن المهم أن نفهم كيف يؤثر على الدماغ. ماذا يحدث عندما يضرب السكر لسانك؟ هل تناول القليل من السكر يجعلك تريد المزيد؟
إذا قضمت الحبوب ، فإن السكريات التي تحتويها تنشط مستقبلات الطعم الحلو. بعض براعم التذوق على اللسان. ترسل هذه المستقبلات إشارة إلى جذع الدماغ ومن هناك يتم إسقاطها إلى العديد من مناطق الدماغ الأمامي.
واحد منهم هو القشرة الدماغية. تعالج أجزاء مختلفة من القشرة المخية نكهات مختلفة ، مرّة ، مالحة وفي حالتنا حلوة.

نظام المكافأة في الدماغ

ومن ثم ، تنشط الإشارة نظام المكافأة في الدماغ. نظام المكافأة هذا عبارة عن سلسلة من المسارات الكهربائية والكيميائية في عدة مناطق مختلفة من الدماغ. إنها شبكة معقدة ، لكنها تساعد في الإجابة على سؤال واحد لاشعوري. هل يجب علي أن أفعل ذلك مرة أخرى ، ذلك الشعور الغامض الساخن الذي تشعر به عندما تتذوق كعكة الشوكولاتة الخاصة بك؟ إنه نظام المكافآت الخاص بك الذي يقول نعم.
لا يتم تنشيط نظام المكافآت فقط من خلال الطعام. التواصل الاجتماعي والسلوك الجنسي والمخدرات كلها أمثلة على الأشياء والخبرات التي تنشط أيضًا نظام المكافأة. لكن الإفراط في تنشيط نظام المكافآت هذا يؤدي إلى سلسلة من الأحداث المؤسفة وفقدان السيطرة والشغف وزيادة الطلب على السكر.
لنعد إلى الحلويات. ينتقل إلى معدتك وفي النهاية إلى أمعائك. وتخيلوا ماذا؟ هناك أيضًا مستقبلات السكر هنا. إنها ليست براعم تذوق ، لكنها ترسل إشارات تخبر عقلك أنك ممتلئ ، أو أن جسمك يجب أن ينتج المزيد من الأنسولين للتعامل مع السكر الإضافي الذي تتناوله.
العملة الرئيسية لنظام المكافآت لدينا هي الدوبامين ، وهو مادة كيميائية أو ناقل عصبي مهم. يوجد في الدماغ الأمامي العديد من مستقبلات الدوبامين ، لكنها ليست موزعة بالتساوي.
تحتوي بعض المناطق على مجموعات كثيفة من المستقبلات ، وتعد بؤر الدوبامين جزءًا من نظام المكافآت لدينا.

العلاقة بين السكر والمخدرات 

تزيد العقاقير مثل الكحول والنيكوتين والهيروين من إنتاج الدوبامين ، مما يدفع بعض الناس إلى السعي باستمرار لتحقيق هذا الارتفاع. بمعنى آخر ، كن مدمنًا.
يتسبب السكر أيضًا في إطلاق الدوبامين ، ولكن ليس بعنف المخدرات. والسكر نادر بين الأطعمة المحفزة للدوبامين. البروكلي ، على سبيل المثال ، ليس له أي تأثير ، وهو ما يفسر على الأرجح سبب صعوبة جعل الأطفال يأكلون الخضار.
بالحديث عن الطعام الصحي ، افترض أنك جائع وقررت تناول وجبة متوازنة. أنت تفعل ذلك وترتفع مستويات الدوبامين عند نقاط الدوبامين في نظام المكافآت الخاص بك. ولكن إذا تناولت نفس الجرعة لعدة أيام متتالية ، فسوف ترتفع مستويات الدوبامين لديك بشكل أقل وتستقر في النهاية. هذا لأنه عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن نمو الدماغ يولي اهتمامًا خاصًا للنكهات الجديدة أو المختلفة.
لماذا ا؟ هل هناك سببان؟
أولا ، التمييز بين الطعام الفاسد.
وثانيًا ، لأنه كلما كان نظامنا الغذائي أكثر تنوعًا ، زاد احتمال حصولنا على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها. للحفاظ على هذا التنوع ، يجب أن نكون قادرين على تحديد الأطعمة الجديدة ، والأهم من ذلك ، يجب أن نستمر في تناول الأطعمة الجديدة.

هذا هو السبب في توقف مستويات الدوبامين عندما يصبح الطعام مملًا.

دعنا نعود إلى تلك الوجبة. ماذا يحدث إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالسكر بدلاً من طبق صحي ومتوازن؟ إذا كنت نادرا ما تأكل السكر؟ أو لا تأكل كثيرا في كل مرة. التأثير مشابه لتأثير الوجبة المتوازنة ، ولكن إذا تناولت أكثر منها ، فإن تأثير الدوبامين لا يتضاءل.
بمعنى آخر ، فإن تناول الكثير من السكر سيجعلك تشعر بالمكافأة. بهذه الطريقة ، يكون تأثير السكر مشابهًا تقريبًا لتأثير الأدوية.

السكر والإدمان

هذا هو أحد أسباب إدمان الناس للأطعمة السكرية ، لذلك لا نفكر في كل تلك الأنواع المختلفة من السكر. كل منها فريد من نوعه ، ولكن عندما يتم استهلاك كل سكر ، فإنه يبدأ تأثير الدومينو في الدماغ الذي ينشط الإحساس بالمكافأة في كثير من الأحيان أكثر من الأشياء ، ويمكن أن تصبح الأشياء مسببة للإدمان. لذلك ، يمكن أن يكون للإفراط في استهلاك السكر تأثير إدمان على الدماغ. لكن قطعة من الكعكة من حين لآخر لن تؤذيك.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.