وضع باجة الموصل

لقد حان البجا
البجا موسولي طبق عراقي شهير مصنوع من لحم الضأن المسلوق مع التوت البري والكرشة ويقدم مع الخبز المنقوع في ماء اللحم. وهي معروفة في الكويت والخليج بـ “الباجة” وفي الشام كذلك بـ “المقادم” وفي مصر بـ “كوارع”.

ებელი وقت التحضير:

وقت الطبخ:

الوقت الكلي:

مكونات
  • بايا
  • 2 بصل مقطع
  • هيل
  • ملح
  • بهارات اللحم
  • ثوم
  • لحم مفروم للحشو
  • أرز ليملأ
كيف تستعد
  1. – أولاً نجهز الباجة وننظفها ونغسلها جيداً بالماء الفاتر والملح والدقيق.
  2. – نسكب الماء في القدر حتى يغلي ويضاف البصل مع البهارات والثوم واللحم وشرائح الغار حتى ينضج تماما.
  3. يُسكب البياع مع الأرز واللحم المفروم والثوم المفروم.
  4. بعد ملء الرغيف الفرنسي ، دهنه بالزيت لترطيبه.
  5. خيطي الرغيف الفرنسي جيدًا ثم ضعيه في كيس وحفره جيدًا بثقوب صغيرة واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
  6. نأخذ صفيحة كبيرة ونقطع خبز القصيدة ونصب الزيت المغلي.
  7. – نضع الخبز والماء الذي تنضج منه البياعة ، ثم نضع قطع اللحم والباجرا وتقدم مع البصل والليمون.

Add Comment

Click here to post a comment