بطاطس باللحم على الطريقة اللبنانية الأصلية

فريكة باللحم عبر لبنان
لحم الفريكة في طريقه إلى لبنان ، طريقة تحضيره بسيطة وسهلة ، ما عليك سوى اتباع الخطوات ومحاولة جعلها وصفتك المعتادة والمميزة. بطاطس باللحم في طريقها إلى لبنان مع البصل والتوابل المختلفة ، تقدم جنبًا إلى جنب سلطة زبادي مع خيارأو سلطة خضار

ებელი وقت التحضير:

وقت الطبخ:

الوقت الكلي:

مكونات
  • 1 و كجم من عظام الأغنام ، مقطعة إلى قطع متوسطة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق نقانق
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 6 و 1/2 كوب ماء أو حوالي 1625 مل
  • 3 مكعبات مرق دجاج
  • • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
  • 4 حبات هيل مفتوحة قليلاً
  • 1 عود قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 بصلة متوسطة الحجم أو 300 جرام مقطعة إلى مكعبات
  • 3 أكواب أو حوالي 500 غ من البطاطس المقلية ، مغسولة جيداً
كيف تستعد
  1. نضع قطع اللحم مع البهارات (كزبرة ، كمون ، فلفل أسود ، كركم) ونطهى لمدة نصف ساعة.
  2. يُسخن الزيت في قدر ويُطهى قطع اللحم المطبوخة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الماء.
  3. أضيفي مكعبات مرق الدجاج ومسحوق الزنجبيل والهيل وعود القرفة.
  4. يُغطى القدر ويُطهى لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
  5. أطفئي النار ، أخرجي اللحم والعظام من المقلاة ، صفي المرق واتركيها جانباً لإبقاء اللحم دافئاً.
  6. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل لمدة 4-5 دقائق أو حتى يلين.
  7. نسكب مرق اللحم في حوالي 5 أكواب ونصف أو 1375 مم ، ثم نضيف الإفريز ثم نترك الخليط حتى يغلي.
  8. خففي الحرارة ، غطي المقلاة واطهي المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، أو حتى يتبخر السائل ويغلي المقلاة تمامًا.
  9. افصلي اللحم عن العظام وقدميه في مقلاة وزيّني الطبق بقطع اللحم.
  10. قدميها على الفور.

Add Comment

Click here to post a comment