‘) ؛ }
ميزة الشعير
فوائد الشعير حسب درجة الكفاءة
ربما تكون فعالة
من فوائد ماء الشعير المسلوق أو الشعير بشكل عام أنه يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق ربط بيتا جلوكان (بالإنجليزية: beta-glucan) في الشعير بالصفراء واستبعاده خارج الجسم مع البراز. ؛ لأن الصفراء في الكبد تتكون من الكوليسترول ، وبالتالي يستهلك الجسم المزيد من الكوليسترول لإنتاج المزيد منه ، مما يقلل من كمية الكوليسترول في الدم ، وتشمل ات في هذا الصدد:
- وفقًا لدراسة نشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية عام 2004 ، تم تقسيم الرجال الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى ثلاث مجموعات ، وحصلت كل مجموعة على نظام غذائي غني بالألياف من المصادر التالية ؛ الأرز الكامل الأبيض والبني ، أو الشعير مع الأرز الأبيض والبني الكامل ، أو الشعير وحده ، وبعد خمسة أسابيع تبين أن المشاركين الذين تناولوا النظام الغذائي الغني بالشعير كان لديهم فقط نسبة كوليسترول أقل بنسبة 20٪ ، وهو ضار. حوالي 24٪ بالمقارنة مع أولئك الذين اتبعوا الأنظمة الغذائية والآخرين ، ارتفع مستوى الكولسترول الجيد لديهم.
- وجدت مراجعة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية في عام 2016 ، تحتوي على 14 دراسة ، أن جرعة من الشعير تتراوح من 6.5 إلى 6.9 جرام يوميًا لمدة أربعة أسابيع لمدة أربعة أسابيع قد قللت بشكل كبير من مستوياتها الضارة. الكوليسترول. في النظام الغذائي اليومي ، يمكن أن تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناجمة عن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
‘) ؛ }
ممكن فعال
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البطن: هذه إحدى فوائد ماء الشعير لاحتوائه على الألياف التي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البطن ، ويمكن أن تساعد أيضًا في زيادة متوسط العمر المتوقع للأشخاص المصابين بهذا المرض ، وفقًا لتحليل إحصائي نُشر في مجلة أمراض الجهاز الهضمي في 2013 ، من 21 دراسة على عينة من 580،064 شخصًا ، ووجد أن تناول 10 جرامات من الألياف يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البطن بنسبة 44٪ ، ولا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات.
ربما غير فعالة
- تقليل مخاطر تكرار الإصابة بسرطان القولون: لم تكن هناك علاقة إيجابية بين غذاء الألياف الغذائية مثل الشعير أو عصير الشعير ، وانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، ووفقًا لدراسة أجرتها جامعة أريزونا عام 2000 ، فإن 1429 رجلاً وامرأة تتراوح أعمارهم بين 40. و 80 عامًا ، الذين أصيبوا ذات مرة بأورام القولون أو أصيبوا بالحمى البيضاء كمكمل غذائي كمصدر غني بالألياف ، وخلص إلى أن مكملات الألياف الغذائية مثل الحمى البيضاء لم تقلل من خطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم المتكررة.
لا توجد أدلة كافية
- الحد من أعراض القولون العصبي: ونذكر في هذا الصدد ما يلي:
- يحتوي الشعير على كربوهيدرات قصيرة السلسلة تسمى الفركتانز. إنه نوع من الألياف القابلة للتخمر ، ويمكن لهذه الألياف أن تزيد الغازات والانتفاخ لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي أو اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.
- في دراسة صغيرة نُشرت في المجلة الدولية للطب الجزيئي عام 2003 ، تم إجراؤها على 21 مريضًا يعانون من التهاب القولون التقرحي الخفيف إلى المتوسط ، والذين تناولوا 20-30 جرامًا من الشعير المنبت لمدة 24 أسبوعًا ، وأظهرت النتائج انخفاضًا في الأعراض المصاحبة للمرض ، وأهمها: وجود دم في البراز ، وإسهال ليلي ، مقارنة بالمجموعة الأخرى التي لا تأكل الشعير ، ولكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات حول هذا الموضوع.
- تقليل التهاب الشعب الهوائية: من الممكن أن يقلل الشعير من خطر الإصابة ببعض أمراض الرئة مثل التهاب الشعب الهوائية ، ولكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات حول هذا الموضوع.
- تقليل مخاطر الإصابة بالإسهال: الشعير (بالإضافة إلى عصير الشعير الطبيعي) غني بالألياف القابلة للذوبان في الماء ، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف الإسهال.
فوائد الشعير للحامل
فيما يتعلق بفوائد مشروب الشعير الطري أو الشعير بشكل عام للحامل ؛ لا توجد فوائد خاصة متاحة للحامل ، حيث أنها تقدم نفس الفوائد للرجال في جميع الأحوال ، لكن النساء أثناء الحمل يجب أن يستهلكن الشعير باعتدال ، وتجنب نبت الشعير – أو ما يعرف بالإنبات – المقال.
فوائد المساومة للأطفال
يعتبر الشعير من الأطعمة المناسبة للأطفال لأنه يمكن تقديمه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر ، ولكن من المهم عدم تقديمه مسبقًا لأنه قد يزيد من خطر الإصابة بحساسية البيض إذا كان موجودًا في في الصباح ، يظهر العمر ، وتجدر الإشارة إلى أن الشعير لا ينبغي أن يكون الغذاء الأول للأطفال الذين يجربونه ، وإذا كان لديهم حساسية من البيض ، فلا يجب أن يكون الشعير أيضًا.
دراسات علمية عن فوائد الشعير
- تم نشر دراسة صغيرة من قبل جامعة باري الإيطالية في عام 2015 ، حيث لوحظ أن الأشخاص الذين تناولوا مخبوزات غنية بألياف بيتا جلوكان ، المحضرة عن طريق خلط حبوب الشعير الكاملة بمكونات أخرى ، زاد عدد البكتيريا المفيدة في أماكن هذه الألياف. الغذاء لهم ومعه المساهمة في تحسين صحة الأمعاءكما لوحظ أن عدد البكتيريا غير الصحية كان موجودًا وانخفض.
- أجريت دراسة قديمة من قبل جامعة أوميو في السويد على الفئران وتبين أن الفئران تلقت مصدرًا عاليًا من ألياف الشعير المركزة. يقلل من تكرار الإصابة بحصوات المرارة كان لديهم 10٪ ، مقارنة بالمجموعة الأخرى الذين لا يأكلون ألياف الشعير.
القيمة الغذائية لحبوب الشعير
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 100 جرام من الشعير على العناصر الغذائية المدرجة في الجدول التالي:
| عنصر غذائي |
القيمة الغذائية
|
| ماء |
10.09 مل
|
| سعرات حراريه |
352 كالوري
|
| بروتين |
9 ، 91 جرام
|
| الدهون |
1.16 جرام
|
| الكربوهيدرات |
77.72 جرام
|
| المراحل |
15.6 جرام
|
| سكر |
0.8 جرام من
|
| الكالسيوم |
29 ملليغرام
|
| حديد |
2.5 ملليغرام
|
| البوتاسيوم |
280 ملليغرام
|
| صوديوم |
9 ملليغرام
|
| الفوسفور |
221 ملليغرام
|
| المغنيسيوم |
79 ملليغرام
|
الفرق بين تناول بذور الشعير وشراب الشعير
تعتبر بذور الشعير أبرز مكونات شراب الشعير في منتجاتها ، وتشتهر باستهلاكها من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء ، والشعور بالامتلاء وكمية الشعير لتقليلها. . تستهلك الطعام ، ولكن من الجدير بالذكر أن هذه الفائدة ليست كذلك. الحبوب وخاصة تلك المتعلقة بصحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن. في هذه المقالة سوف نناقش فوائد بذور الشعير ومنتجاتها. كيف يصنع دقيق الشعير والخبز منه.
تلف الشعير
الدرجة الأولى من الأمان
استهلاك الشعير عن طريق الفم غالبًا ما تكون آمنة ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الناس ، يمكن أن يسبب ألم في البطن أو رد فعل تحسسي. كما يعتبر صعوبة في التنفس أو ظهور طفح جلدي عند بعض الأطفال والبالغين غالبًا ما تكون آمنة إذا كنت تأكل من قبل المرأة الحامل بالكميات الموجودة في الطعام ولكن يمكنك أن تأكل نبت الشعير بكميات كبيرة ربما غير آمنلذلك ينصح بتناول هذه الكميات أثناء الحمللا توجد معلومات كافية حول الأمن…